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知味观 来源:发布时间:2015-07-21 15:38:36 浏览次数:
        2010年12月02日,杭州饮食集团知味观连锁信息化系统项目举行验收会议,会议宣布该项目顺利通过验收。著名老字号“知味观”三年管理提速宣告成功!杭州饮食集团领导、知味观企业领导、财务中心、物流配送中心、采购加工中心、运营中心、信息中心等公司高层出席了此次验收工作会议,正品贵德公司负责人也应邀出席,见证了这一重要时刻;

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    杭州饮食集团有关负责人表示,知味观连锁信息化项目帮助知味观全面实现了餐饮连锁化管理,大幅提高了企业运营效率和集约化控制能力;知味观连锁信息化项目的顺利验收既是对前期工作的一个总体回顾与总结,也是对双方项目组工作成果的充分肯定,同时对正品贵德作为知味观信息化合作伙伴为知味观项目付出的努力表示十分感谢和高度肯定。成功验收仅仅是双方战略精诚合作的第一步。正品贵德将伴随杭州饮食集团及知味观的不断发展而进行长期合作;双方的通力合作必将帮助知味观打造中国的餐饮世界级品牌。

    

     素有“知味停车、闻香下马”雅称的百年名店—杭州知味观,由孙翼斋先生于1913年创建。知味观东临繁华商业街—延安路,西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖,是国家商务部首批认定的中华老字号、中国十大餐饮品牌企业,是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。 杭州知味观是杭州饮食服务集团下属大型现代化餐饮企业,拥有的知味观味庄、味宅高档中餐、知味观堂吃连锁中餐店、知味观卤味外卖店和知味观美食广场等近70家分布于上海、杭州的连锁店;是中国“国际餐饮名店”、“全国绿色餐饮五星级企业”、“中国餐饮百强企业”。

      

     知味观餐饮信息化项目规模宏大、业务面广、应用人员层面多样、难度高、创新创造点众多,其中的很多餐饮流程和技术实现模式;比如简洁操作模式、触摸屏和电子秤的完美结合、科学要货、继承肯德基流程又超越肯德基模式的“中西结合”模式、连锁总部WEB报表系统、严谨的稽核流程、连锁物流系统等等对业内同类餐饮企业都有着很好的借鉴和学习作用。知味观信息化系统的成功应用对餐饮企业以及老字号餐饮变革创新都是一个“历程碑”,将会给整个行业以深远的影响!具有典型的行业代表意义。

        

     近几年,众多的餐饮老字号企业因为企业机制、经营负担重、退休职工多、市场竞争意识等问题集体沉寂或退出人们视野、或勉强支撑,大部分陷入经营低谷。同时,在餐饮行业高速发展的同时,食品原材料成本、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显,行业竞争愈演愈烈,餐饮业全面进入“微利时代”,传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战,餐饮行业遇到了历史性的拐点!然而,就是在这样的行业严峻形势下,餐饮大型老字号企业--知味观及其母公司杭州饮食服务集团公司不但这几年发展没有受阻,而是不断节节攀升、发展迅猛,而且还在2010年中国餐饮业行业评比中获得了2010年中国餐饮30强品牌的第一名,并且成为中国餐饮业盈利能力最强的企业!这不得不算得上一个行业传奇。同时,也印证了几年前,杭饮集团及知味观管理层高瞻远瞩、未雨绸缪的进行管理变革的英明和睿智;知味观的信息化建设成效显著!


     

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